'Hoezo een eco burger?¿', hoor ik je al denken...

Dit lekkere dessertje is eenvoudig zelf te maken, ook als veganist.

Meestal staat Helena in de keuken maar voor de verandering ga ik (Glen) vandaag eens een heerlijk receptje met jullie delen.

Een receptje waar ik enorm trots op ben is dat voor veganistische lasagne bolognaise, oftewel lasagne veganaise.

Wanneer ik denk aan appelcake denk ik aan m'n kindertijd. Samen in de potten roeren met m'n mama en ongeduldig afwachten tot ik het beslag van de lepel mocht aflikken, pure nostalgie.

In eerste instantie leek mij het misschien overbodig om een receptje voor spaghetti bolognaise te delen, aangezien de meeste mensen wel al weten hoe je dit maakt. Maar bij nader inzien heeft iedereen z'n eigen manier om dit te doen, en dit is de onze.

Een plantaardige pudding is helemaal niet moeilijk om te maken en zou zelfs gezond kunnen zijn. 

Het zijn een soort chocotruffel-achtige pralines, met de grootte van een 'mello-cake'. (aka chocozoen).

Tempeh wordt van sojabonen gemaakt, net als tofu. Maar in dit geval zijn de volledige sojabonen nog in het product te herkennen. Deze worden gekookt en er wordt een (gezonde) schimmelsoort aan toegevoegd (Rhizopus oligosporus), door het fermentatie proces ontstaat er tempeh.

Voor de liefhebbers van 'mac & cheese' of 'pasta carbonara' heb ik goed nieuws:

Als kind vond ik het zalig om snel een pakje noedels klaar te maken en dit voor de televisie op te slurpen, maar wat dit nog beter zou gemaakt hebben waren wat meer groentjes voor een extra 'bite'. 

Een tussendoortje of ontbijt dat ik iedereen kan aanraden is chiapudding! Deze lekkernij ontstaat wanneer chiazaadjes gecombineerd worden met een plantaardige melk, de structuur wordt hierdoor een beetje pudding-achtig.